看似平常的早餐,也可能暗藏著健康殺手。
傳統的包子,竟然被指是癌症誘因?傷肝、傷腎還傷腦!
這到底是怎麽回事?
一、奪命“鋁包子”,你還在吃嗎?陳香和老公在自家樓下開了一家早餐店,經營了幾年,生意一直不溫不火,偶然一次在附近菜市場買錯了五斤含有47%的硫酸鋁鉀膨松劑。
雖然知道食品中不能添加含鋁成分的添加劑,但轉念一想,現在店裏生意不好,周圍那麽多早餐店,僧多肉少的,如果能縮短面粉發酵時間,說不定可以賺一筆,這麽想著就動了歪心思。
自從加了這個香甜泡打粉,包子賣相也更好了,白白胖胖松香可口,連帶著生意也好了起來。
在意識到有利可圖後,且明知道不能販賣的情況下,她不僅自己一家賣,還打起了女婿菜館的主意,每天做好了包子就往菜館裏送一部分,到女婿店鋪那賣。
然而,她的商業帝國還沒成長起來,就因爲食藥監局一次抽樣調查,發現違規使用不合規添加劑,被移送司法機關,因爲證據確鑿,影響範圍頗大,法院判處陳香知法犯法數罪並罰,最後锒铛入獄。
其實這樣的案件不是個例,早在2020年江蘇省海安市就發生了一起“鋁包子”事件。
小張畢業不久後就打算在家附近開早餐店創業,爲此還特地去進修了相關面點手藝,雖然剛開張的生活憑借優惠吸引了不少周圍的街坊購買,但好景不長。
直到一天和朋友說起這事,朋友介紹起有一種泡打粉,面點只要加了這玩意都會發的又白又松軟。當場,小張就網購了一包香甜泡打粉。
果不其然,用了這款添加劑後,包子發的又香又甜,眼看著早餐店的生意變得越來越好,他也忘了食品不能這款添加劑的問題,想著反正大家也吃不出來。
短短4個月,他就靠這铤而走險的手段,賣出8000多個包子。直到市場監督管理局例行抽樣調查的時候,才發現他的包子中有嚴重超標的鋁含量。因爲涉事情節嚴重,不僅被勒令停業還被判了刑,人財兩空。
其實每年都會出現個別不法商戶爲了牟利而頂風作案,近年來就爆出過不止一起“鋁包子”事件,黑心商販非法使用“含鋁泡打粉”最後被拘留的結果也不禁令人唏噓,一時間人人談“鋁”色變。
二、含鋁的面食危害大,我們該如何辨別?針對含“鋁”食品添加劑,其實國家早在2014年就在《食品添加劑使用標准》表明不得在小麥粉及其面點制品中添加使用。
但由于常規方法制作的包子顔色會發黃,賣相不好,所以仍有不法商家“頂風作案”,在制作過程中添加了含硫酸鋁鉀和硫酸鋁铵等兩種膨松劑。而人體長期攝入這種“鋁包子”,這些有害成分無法及時代謝出去,對身體危害極大尤其對兒童、老人的危害更大。
1、記憶力減退、老年癡呆
長期吃含鋁添加劑的食品,會導致鋁成分不斷沉積在大腦中,長此以往可能造成腦組織器質性病變,引發記憶衰退、老年癡呆,兒童智力發育、運動協調不良等情況。
2、骨質疏松
含鋁物長期沉積在人體,也會引起骨骼病變,孩子吃多了容易發生軟骨症,老年人可能會出現骨組織密度增加,出現骨質疏松。
3、肝腎損傷
鋁元素攝入過多,可能會加重肝腎功能負擔當,無法正常代謝,引起其他器官病變。
那麽買早餐的時候怎麽才能避免買到“鋁饅頭”“鋁包子”呢?3個技細節教你辨別:
1、觀察外形
傳統酵母發面的面團做的包子、饅頭,顔色不會特別白亮,反而會偏黃,表面還會有一些細小的斑點。而鋁包子、饅頭賣相非常白淨松軟。所以購買早餐盡量少買太白的,外觀好的。
2、氣孔不均勻
傳統酵母發面的包子一般氣孔不會很均勻,如果捏開的包子氣孔大小一致、氣孔非常均勻,可能就是鋁包子。
3、擠壓有彈性
正常的面包子、饅頭彈性非常高,就算按壓過後也能很快恢複原狀,而鋁包子沒有彈性,按下去就會塌。
不過,如果不小心買到了鋁包子也不用太擔心,可以多吃猕猴桃、冬棗、橙子等維生素c豐富的食物,幫助體內鋁元素代謝!
有人說這種包子會致癌,其實這個說法至今沒有相關研究證實,當然,“鋁包子”最好少吃爲妙,如果實在擔心吃到鋁包子,可以選擇正規的超市、店鋪生産的包子,至少安全保障系數更高一點。
三、4種早飯偷走您的健康,吃一頓毀一天!沒想到簡單的一份早餐也有這麽多風險,可見飲食安全不可輕視!其實除了包子,以下這幾種常見的食物健康風險也不可小觑。
1、鹹菜白粥
很多人早餐喜歡一碗白粥配上鹹菜,但白粥易消化,對于血糖本身就好的人來說,很容易導致血糖飙升,加上鹹菜鹽分超標,攝入太多鈉飲食同樣也是不利于健康的。
2、油條豆漿
這個組合的早餐其實營養價值不高,加上油條反複油炸後,食材本身的營養素早已被破壞,還可能産生一些對人體有害物質,于健康無益。
3、剩飯剩菜
很多人喜歡把隔夜飯菜留到第二天早晨吃,但這種飯菜即使保鮮得當也會流失掉維生素、胡蘿蔔素等營養素,相反還可能造成亞硝酸鹽含量升高,長期這樣吃可以有致癌風險。
4、咖啡配面包
空腹喝咖啡會刺激胃酸分泌,導致胃腸道黏膜受損,而西式面點屬于高糖食物,裏面含有的反式脂肪酸高,對于心血管不好的人,可能會增加血小板粘稠度,引發血栓等安全問題,不利于肝髒代謝和心血管健康。
總的來說早餐想要吃的健康,一定要注意防範上述細節,現在人們對飲食安全問題越來越關注,怎麽避免“病從口入”也逐漸成爲一門必修課,所以有上述飲食習慣的人爲了自己的健康也要改改啦!
參考資料:
[1]《【教你如何分辨】千萬別吃這種包子,可能會變癡呆!》.新聞坊.2017-02-10.
[2]《這樣的饅頭、包子不要買!傷肝腎還傷腦!進來教你挑選健康面食》.臨沂疾控.2022-06-17.
[3]《【曝光】長這樣的包子、饅頭千萬別買!有毒!傷肝、傷腎還傷腦!》.南昌大學第二附屬醫院.2022-06-20 .
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幹嘛不從源頭抓起呢?生産這些有害化學狠科技的就可以逍遙法外嗎?
奸商太多,必須重判
我見過幾個老年癌症病人,在他們一生中吃包子肯定沒有幾次。
我抄,每次買的都是又白又軟的,原來我一直吃的都是鋁包子,無語死了
以前的包子偏黃,是小蘇打加多了一點[呲牙笑]
你有沒有想過,不是包子出問題,而是做包子店出問題了呢?每次看這種養生真累,啥都不能吃,活著幹嘛呢?
傳統的包子根本都不用泡打粉來發酵,發酵粉都不用,都是用植物,用那個水做的曲,慢慢的做出來的
你說的這些,咱漢中人大部分早餐不愛吃
反式脂肪酸有精煉植物油(氫化植物油)包括人造奶油,代可可脂,植末脂,被烘焙店大量用于糕點面包。我更膽心的是形形式式的添加劑是三高的禍根比如防腐劑,泡打粉,香精,色素
哎 可惡的自媒體
胡言亂語,是自身所在環境惹的禍。[笑著哭][笑著哭]
是的,每次吃都頭痛的真的那些添加劑有毒,告誓那些孩子少吃,怪不得吃了睡不著覺有傷腦筋的
我們要出台相關食品安全法律,一旦觸犯!後果自負。
我在廣東做廚師的時候,飯店裏面做的菠蘿包都加有尿素,肉包子都是用淋巴肉做的,所以我都不吃包子饅頭之類的東西。
含鋁泡打粉爲什麽能上市?
中國癌症多發,都是“專家”惹的禍
饅頭蒸包這些不是用酵母嗎??蛋糕不是用泡打粉嗎??
紙皮做陷的你們敢想嗎[呲牙笑]
爲什麽健身的起來要喝一杯黑咖啡 怎麽沒事呢
泡打粉,蘇打粉,發粉,都是化學品,只有酵母粉是天然的菌類再安全
不用你提醒,照舊吃
鍵盤俠應該:空腹不能食任何東西!不能在衛生間排泄!廚房不能煮東西!口渴千萬不能飽任何物質![點贊][點贊][點贊]
轉基因的問題
醉翁之意不在酒!
中國癌症高發都是醫生若的禍[點贊]給病人的藥吃的多得癌症的
豆漿油條包子白粥剩菜面包咖啡都不能吃,笑死人,早上吃什麽?學棒子國吃飯?沒有不能吃的東西,問題是東西質量不過關,怪吃東西的人?
食品安全令人驚歎️相關部門盡快行動起來!
短短四個月賣8000個包子,一個月2千個,一天六十多個,這也叫生意好?鋁是對人不好,但含鋁泡打粉是他做的嗎?抓他只一個人,抓廠家才能斷根源
不良文章,現在都是酵母發酵,包子白不是加泡打粉,而是包子店有壓面機,,不懂不要誤導別人。本人是包子店老板,從業十年,我對我的話負責
生産含鋁泡打粉是不是更應該嚴查?
資本家喪心病狂,破壞環境
大家要小心了,一餐吃一噸容易死亡[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
叫不要抽煙還說死了才不抽,吃飯也要死怎麽還要吃,還說自己不怕死,身體一不對,一查就是晚期,立馬就不抽了,到最後不行了都是想活,結果沒卵用,身邊好幾個親人都是如此
有安全的食品嗎?以前炸油條用鹽堿礬,現在不讓用說含鋁。但是現在的添加劑含的有害成分呢?
香甜泡打粉超市一直在賣。
看看你的標題就是想把全國做包子的搞垮,他做違法的事,要全國做包子的爲他陪葬?
之前看到有個專家說空腹不宜吃早餐,容易引起血糖飙升
查了一下根據國家癌症中心和世界癌症機構發表的數據 我國的癌症發病率 和世界平均水平差不多 並沒有突出的高 這個應該是相對權威的數據
又來了,癌症警告,你家天天早餐吃包子饅頭,像這樣說媽的喝水都中毒
基本上不吃包子,又是鋁面粉、又是豬頸肉、又是增白劑。
保險起見以後再也不吃早餐了
胡說八道不安全再食品上
面不是越揉越白嗎
反正我覺得味道特別對人胃口
當初我也是這麽誤入歧途的
外賣,燒烤的發力在多年後體現!
是的。外面買的蠻頭就是特別白呀!我自己買的面粉感覺也特別白
食品檢測機構應該向群衆免費開放服務,服務群衆主動送檢。
最基本的,在家嗷粥,怎麽也嗷不出早點部效果,爲什膜呢?
肉聯廠的邊角料賣給誰了?包子鋪。
應該從源頭抓起,生産硫酸鋁鉀膨松劑的廠家。
有個叫無鋁泡打粉是真的嗎
要麽吃!還可以活三十年!要麽不吃!活三天!在這裏,還能找到幹淨的食物嗎
現在誰還自己做包子!都是進貨,蒸熱了直接賣!自己做店面錢都賺不回來!
你這描述泡打粉包子不就是上海的包子嗎?超市都是這樣的[笑著哭]
抽檢這是被同行舉報了
完犢子[汗]最愛吃包子了[大哭]
劣質肉
從頭到尾的評論沒有一個人點贊監管部門發現問題,沒有一個人說商家昧著良心賣東西,每個評論說的振振有詞其實空洞[得瑟]
還是請工商局多去市場走走吧,我小學畢業真的學不會辨別[握手]
你家裏有多少人得了癌症?看你好長時間的文章都是癌症,請問癌症有沒有特效藥?
從古至今包子比面包幹淨多了
以前都是鋁飯盒,吃了這麽多也沒啥事。
呵呵,便宜的農家菜都致癌[點贊],領教了
我得看看
入口的得抓抓了 危害社會
胡說八道,做餐飲業的,自己賣包子吃包子,肉都是前腿肉,老酵面做包子放食用堿,誠信經營,安全衛生首位。
有病就去醫院看看,
漢奸太多了
什麽都不要吃可以升仙了
面包開始對包子下手了! 吃了幾千年的包子被黑了,警惕德國50萬馬克一個的面包,國人慎重,以色列(🐺來了)!
人不能吃的太飽 要不然會撐死的
老美空氣、自水都鉛含超表,從出生就在毒中了
面粉出廠時就問題多多,後面做成成品的環節又層層添加
應從源頭查起!
那麽這個添加劑又是哪裏來的?上面又屁都不放一個了,